Muffins de Agraz


Muffins de Agraz

Hice estos muffins para la despedida de Anaqui una amiga de mi hermana, esta receta nunca falla, la he hecho muchísimas veces y siempre quedan deliciosos. Fue una de las primeras recetas que hice y los hacíamos por lo menos una vez a la semana con mis hermanos. Aparte son fáciles y rápidos de hacer.

Muffins de Agraz (para 24 cupcakes):
Ingredientes:

  •  1taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar
  •  6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  •  2 cucharaditas de zumo de limón
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de yogurt sin dulce
  •  1 pizca de sal
  • 1 y 1/2 tazas de agraz

Preparación:

  • Precalentar el horno a 176 grados ˚C/ 350 grados ˚F.
  • En una vasija grande hacer una crema con la mantequilla, batiéndola rápidamente.
  • Agregar poco a poco el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
  • Luego incorporar las yemas, la ralladura de limón y el zumo de limón.
  • Añadir la harina poco a poco sobre la mezcla de mantequilla alternando con el yogurt.
  • Aparte batir las claras a punto de nieve y luego mezclarlas  lentamente con la otra masa.
  • Agregar el agraz y llenar 3/4 de la capacidad de los papeles. Llevar al horno y hornear por unos 15 minutos.

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