Galletas de limón



Esta receta también es del libro de Miette, Lemon Shorbread Cookies, pero esque me encanta el libro. Mientras estaba haciendo las galletas me desconcentré y eché más mantequilla que la que decía, tengo que volver a tratar la receta con la cantidad que dice el libro. De todas maneras quedaron muy ricas, se acabaron el día que las hice.

Galletas de limón de el libro de Miette (20 galletas):

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • 2 tazas de harina
  • 163 gramos de mantequilla cortada en cuadritos (el el libro dice 123 gramos)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
  • 6 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 grados ˚F/ 175 grados ˚C.
  • Mezclar el azúcar y la ralladura de limón en un bowl.
  • Aparte mezclar la harina, la mantequilla, la sal y el bicarbonato de soda hasta que tenga una textura harinosa, tres minutos. Agregar el azúcar, la vainilla y la crema de leche y batir hasta que se integren.
  • Si la masa está muy suave podemos llevarla a la nevera por 30 minutos.
  • Con la masa, hacer bolas del mismo tamaño y aplastarlas hasta que sean de unos o.5 centímetros, ponerlas sobre una bandeja engrasada.
  • Llevar al horno de 10 a 12 minutos o hasta que estén levemente doradas.

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