Mazapán de Almendras


Esta receta es deli, la encontré en un libro Libanés que se llama The Cooking Of Evelyn Nasser que era la abuela de el mejor amigo de mis papás y él nos regaló el libro. Le encantaba cocinar y cuando murió sus hijos hicieron un libro con todas sus recetas, es uno de mis libros preferidos porque todas las recetas son libanesas de verdad. Este mazapán de almendras es muy rico y muy bueno para hacer figuras o cubiertas para ponqués, perfecto para Navidad…

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Ingredientes:

  • 1 taza de almendras
  • ¾ de taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de rosas o de flor de naranja

Preparación :

  • Poner a hervir una taza de agua, cuando hierva, echar las almendras y retirar el agua del fuego, dejarlas ahí hasta que el agua se enfríe.
  •  Quitarles la cáscara a las almendras para pelarlas y ponerlas en la licuadora con el azúcar y con la esencia elegida. En moldes para fondant hacer las figuras, si la masa se pega al molde, poner azúcar en polvo al molde.

3 pensamientos en “Mazapán de Almendras

  1. Loren
    Esta creo que va a ser mi receta preferida, quisiera preguntarte donde consigues la escéncia de flor de naranja?, soy súper seguidora y fan tuya

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