Tres Leches

El tres leches es uno de los postres preferidos de mis hermanos, les encanta y el fin de semana cuando pregunté que querían que hiciera, los dos dijeron que tres eches. El tres leches es un postre típico colombiano, un ponqué muy denso, casi como un pound cake que se vuelve mojado por la salsa … Sigue leyendo

Ponqué Negro

No puedo creer que ya sea 16 de diciembre, el tiempo se está pasando muy rápido y ya va a ser navidad y no parece que haya sido un año desde la última. En mi casa no somos muy navideños pero nos encantan las recetas de navidad, apenas pueda encontrar la melaza voy a hacer … Sigue leyendo

Ponqué de Chocolate Negro

Ponqué de Chocolate Negro

¡¡Por fin llegó el libro de Peggy Porschen, Boutique Baking !!!
Que libro tan kiut, tiene un montón de recetas y todas se ven muy ricas.
Muestran un montón de técnicas para decorar pasteles, cupcakes y galletas…
Y cada receta se ve más rica que la otra, ayer hice mi primera receta del libro y quedó muy rica.

Dark Chocolate Truffle Cake (receta de el libro Boutique Baking):
Ingredientes:
-250 gramos de chocolate 50 por ciento cacao
-335 ml de leche
-300 gramos de azúcar morena
-210 gramos de mantequilla
-4 huevos
-365 gramos de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-una cucharadita de bicarbonato de sodio
-una pizca de sal
-15 gramos de cocoa en polvo

Preparación:
-Precalentar el horno a 160 grados centigrados.
-Derretir la mantequilla, el chocolate, la leche y 150 gramos de azúcar a fuego lento.
-Batir la mantequilla y el resto de la azúcar hasta que estén cremosos y pálidos.
-Agregar los huevos ligeramente batidos y batir más rápido
-Cernir el harina, la cocoa, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
-Agregar la mezcla de harina a la mantequilla de a cucharadas y cuando estén integrados agregar la mezcla de chocolate.
-Lenar dos moldes redondos de 15 centímetros de diámetro, llevar al horno y hornear de 30 a 40 minutos.

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Ponque de Chocolate

Ponque de Chocolate

Hola, hice este ponqué de chocolate para el cumpleaños de mi mejor amiga Antonia que cumplía trece y le encantó, la receta la saqué de el libro de la primrose bakery “cupcakes from the primrose bakery” y lo cubrí con frosting de chocolate haciendo estrellitas sobre el ponqué con la punta 1M de Wilton.Las rosas y la hojitas las hice con fondant.

Ponque de chocolate:
Ingredientes:
-8 oz. de chocolate 70% cacao
-12 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
-2 tazas de azúcar moreno
-3 huevos separados
-2 2/3 de tazas de harina
-1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
-1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 1/2 cucharadita de sal
-2 tazas de leche
-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:
-Precalentar el horno a 375 Fº
-Derretir el chocolate y dejar enfriar.
-Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso y pálido. Aparte batir las yemas de huevo por unos 5 minutos y agregarlas a la mezcla de mantequilla, añadir el chocolate a batir bin de nuevo.
-Añadir a la harina el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y cernir, añadir la harina a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche. Agregar la vainilla.
-Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporarlas a la mezcla.
-Engrasar un molde redondo y verter la mezcla, llevar al horno y cocinar por unos treinta minutos a hasta que uno meta un palillo y salga limpio.

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